Australialaisten hassuja ruoka- ja juomatapoja

Pari vuotta kun tulee vietettyä Australiassa, oppii myös yhtä jos toista australialaisten hassuista ruoka- ja juomatavoista. Australian ruoka ja juoma ja niihin liittyvät käytänteet ovat saaneet vaikutuksia ennenkaikkea emämaa Britanniasta, mutta muotoutuneet omanlaisikseen aikojen saatossa. Hetken aikaa niille pudistelee päätään, mutta ajan kanssa niihin tottuu ja niistä tulee arkipäivää. Vasta Suomeen saapumisen jälkeen ymmärtää jälleen, miten hauskoja ja arkea rikastuttavia nuo pienet tapaerot ovat. Tässä postauksessa on muutamia esimerkkejä Australian erikoisista ruoka- ja juomatavoista.

Pänikkä eli laatikkoviini

Ilmeisesti australialaiset keksivät pänikät eli cask winen tai tuttavallisemmin goonin. Suomalaisten tuntemat laatikosta löytyvät Jacobs Creekit ovat kuitenkin jotain aivan muuta kuin mitä australialaiset nauttivat, kun he nappaavat kaupan hyllystä kahdentoista dollarin boxin. Tämä aine ei todellakaan ole vastaavaa tavaraa kuin mitä löytyy pullotettuna, vaan  fruity lexia maistuu kuin käyneeltä mehulta ja tarjoilee isolla todennäköisyydellä jomottavan aamupäänsäryn. Kun Suomessa on sosiaalisesti täysin ok viedä laatikkoviiniä mökki-isännille, Australiassa goon-boxin osto olisi varsin moukkamaista, ellei kyseessä ole reppureissaajaporukka.

Muutenkin Australiassa osataan alkoholista nauttiminen.

Kengurun syönti

Kuvassa kylläkin naudan jauhelihaa, mutta samanlaista se kengurun lihakin on

Kenguru on kenties Australian tunnetuin eläin, mutta myös vakituinen vieras lihatiskillä. Australiasta löytää kengurua fileenä, stir fry -paloina, jauhelihana ja jopa valmiina lihapullina. Lihassa on pieni riistamainen maku ja sen rasvaprosentti on terveellisen alhainen, noin 2 %. Itse luulin, että Australiassa kengurua kaadetaan kuten meillä hirviä, mutta ei. Valtaosa lihasta tulee kengurufarmeilta, joissa noita pussieläimiä kasvatetaan syötäväksi.

Drive-in viinikaupat

Jatketaan alkoholiteemalla. Yksi loistavimmista keksinnöistä Australiassa on mahdollisuus hurauttaa autolla paikalliseen alkoon eli bottle-o:hon ja nakata kunnon Tallinnan lastit suoraan auton takakonttiin.

Vegemite – tervan ja sinapin sekoitukselta maistuvat herkku

Australialaisten, jopa pienten lasten, suuri herkku on vegemite. Tämä mielipiteitä jakava levite valmistetaan oluen valmistuksen hiivajätteistä ja mielestäni se maistuu tasan siltä kuin se kuulostaakin. Turistiparoille tätä lapataan paksu kerros leivän päälle ja katsotaan reaktioita. Todellisuudessa paikalliset laittavat ensin leivälle paksun kerroksen voita ja siihen päälle sipaisun vegemitea. Silti ei jatkoon, jos minulta kysytään.

Ja kyllä, samalla tavoin kuin Suomessa laitetaan lakritsia kaikkeen, Australiasta löytää muun muassa vegemite-suklaata.

Karkkihyllyn surullisuus

Australiasta saa oikein mukavaa suklaata (joka on tosin eurooppalaisittain varsin kallista). Myös paikalliset lakut, erityisesti suklaakuorrutteiset sellaiset, maistuvat oikein hyvin suomalainen suuhun. Mutta auta armias muuta karkkivalikoimaa! Kaukana ovat metrimittaiset karkkihyllyt täynnä erilaisia vaihtoehtoja, saatika Suomen ja Ruotsin kaltaiset irtokarkkitaivaat, joista saat laatikosta lapata itsellesi mieleisen pussin. Jos sinulla on karkkiriippuvuus, muuta Australiaan – lupaan, että se parantuu!

Noh, tai ehkäpä se korvautuu jollain muulla, sillä Australiassakin riittää herkuteltavaa:

Mutta Tim Tamit!

Tim Tamit ovat suklaapäällysteisiä keksejä. Siis periaatteessa tähän ei liity mitään ihmeellistä eivätkä nämä herkut ole pohjimmiltaan tajunnanräjäyttävän ihmeellisiä. Kuitenkin valjujen karkkihyllyjen keskellä sokerirotta kääntää huomionsa jonnekin muualle ja Tim Tamit ovat varsin koukuttavia. Niitä saa erilaisilla täytteillä ja aina silloin tällöin vaihtuvilla sesonkimauilla. Suosikkini on suolainen kinuski sekä tuplasuklaa.

BYO – bring your own

Ravintoloiden nimen lopussa saatat nähdä kirjainyhdistelmän BYO. Tämä tarkoittaa juuri sitä, että saat tuoda ravintolaan oman pullon viiniä. Yleensä viinistä menee pienehkö korkkausmaksu.

Rapujuhlat joulupöydässä

Australiassa asuu niin paljon eurooppalaisia siirtolaisia, että kaupoista löytyy ainekset myös perinteiseen kalkkuna-ateriaan jouluaattona. Tämä ei kuitenkaan ole se ”australialainen” jouluruoka. Koska joulu on Australiassa keskikesän juhlaa (pari vuotta sitten Melbournessa lämpötila oli 48 astetta), jouluna mennään rannalle ja sitten grillataan. Joulun kunniaksi grillille isketään kuitenkin mereneläviä ja rapuja ja muuta astetta makoisampaa. Jälkiruoaksi syödään herkullista pavlovaa.

Punajuuri burgerissa

Siinä missä italialainen kauhistuu Suomen ananaspizzoja, saa suomalainen yllätyksen tilatessaan Australiassa burgerin. Välistä paljastuu erittäin usein punajuurta. Mielestäni tämä on varsin hyvä yhdistelmä, mutta kieltämättä punajuuren maku on todella vallitseva, eikä ihme, ettei tämä ole kaikkien makuun.

Kännit laukkajuhlissa

Australialaiset rakastavat laukkajuhlia. Mikä olisikaan hauskempaa kuin iskeä ykköset ylle, hankkia näyttävä hiuslaite tai hattu ja lähteä veikkaamaan, mikä polleista voittaa turvanmitalla. Paitsi että moni maksaa jopa 100 dollaria päästäkseen sisälle vuoden isoimpaan laukkakisaan Melbourne Cupiin eikä näe silmäystäkään hevosista. Kyseessä lienee pikemminkin tilaisuus nauttia pulloittain kuohuviiniä nurmikolla hevoset ja vedonlyönti tekosyynä.

Lue osallistumisestani Melbourne Cupiin

Australialaiset lihapiirakat ja makkararullat

Australiassa lihapiirakat ovat kova juttu. Nuo ihanat rasvapakkaukset ovat suosittu lounas tai hiukopala, jolla taataan australialaisten maine yhtenä maailman lihavimpana kansana. Piiraspaikkoja löytyy käytännössä jokaisesta kyläpahasesta. Piiraista löytyy täytteinä vaikka mitä: jauhelihaa, perunamuussia ja herneitä, kanaa, juustoa, lammasta, pekonia – you name it! 

Toinen rasvainen australialainen ”herkku” on makkararulla. Tämä on aussien vastine hot dogille, joita toki myös saa maasta. Tässä versiossa nakki on leivottu taikinakuoren sisään ja sen päät pilkottavat ulkona.

Slushies

Jäähileistä ja väriaineesta kootut juomat ovat Suomessa enemmänkin pienten lasten huvipuistojuomaa, mutta Australiassa on aikuinen voi aivan hyvin tilata kyseisen juoman. Ja kieltämättä onhan se virkistävä kuumalla kesähelteellä.

Fish and Chips

Brittiläisten tunnettu klassikko on suosittu myös Australiassa. Fish and chips -paikkoja löytää lähes jokaisesta Australian kylästä. Monet käyttävät tuoretta paikallista kalaa, joten aussien versio saattanee päihittää emämaansa vastaavan. Perinteisesti annos pakataan ruskeaan paperiin, jonka otat mukaasi ja syöt autossa/merenrannalla/puistossa tai missä vain.

Australian kummallisista ruokatavoista sanoisin myös merenelävien ja kalan paneroimisen ja uppopaistamisen. Australiasta löytyy loistavaa kalaa ja mustekalaa, jotka olisivat mielestäni parhaimmillaan voissa paistettuna, ripauksella suolaa ja sitruunamehua. Miten monet kerrat olen pettynyt, kun olen tilannut kalalautasen ja saanut eteeni annoksen, jossa ihana tuore kala on paneroitu ja uppopaistettu tunnistamattomaksi rasvamöhkäleeksi.

Mieluummin kalaruoat näin kuin uppopaistettuna

Lamington

Lamington on mielestäni varsin vaatimaton kuivahko suklaakakku, jonka päälle on ripoteltu kookoshiutaleita. Välissä saattaa löytyä hilloa. Australialaiset kuitenkin rakastavat Lamingtonia, ja kieltämättä se maistuu ihan makoisalta teekupposen kanssa. Australiassa ei muutenkaan tunneta kakkujen kostutusta samoin kuin meillä Suomessa. Kakkuihin tuodaan kosteutta vain hillolla tai kreemitäytteellä, jos silläkään, mutta en ole kuullut kenenkään kostuttavan kakkuja mehulla tai sokeriliemellä.

Lamingtonin lisäksi australialaisten rakastamia ovat Anzac Dayn kunniaksi syödyt Anzac-keksit ja pääsiäisen tienoilla saatavat hot cross bunsit.

Perinteinen Australian ruoka ja juoma ei välttämättä ole kulinaarisuuden riemuvoitto, vaikka Australia ja erityisesti Melbourne pursuilee loistavia ruokapaikkoja. Tuleeko mieleesi jotain muita hassuja ruoka- ja juomatapoja, joita australialaisilla on? Millaisia vastaavia tapoja löytyy omasta asuinmaastasi?